Wednesday, December 2, 2015

Sekaya Telur aka Seri Kaya Pulut

Seri Kaya Pulut atau orang Kelate panggil Sekaya Telur memang mudah dan sangat nak buat. Me yang first time buat pun terus menjadi... tambahan pulak bahan2 yang nak digunakan tak banyak.

Aritu pergi rumah kawan, masa nak balik die bagi pulut susu sekilo. Sampai rumah tak tau nak buat apa dengan pulut tu. So try2 google, cari resepi berasaskan pulut yang senang dibuat. Hurmmm... sekaya telur ni macam senang jer nak buat. Tambahan pulak kebetulan kelapa parut ada kat freeze. 

Meh sini I shared step by step nak buat Seri Kaya Pulut @ Sekaya Telur ni.

Bahan-bahan

Lapisan Bawah
500 gm beras pulut susu
300ml santan pekat
300ml air
2 sudu kecil garam halus

Lapisan Atas
9 biji telur
4 keping gula melaka
1 helai daun pandan
3 kuntum bunga cengkih
1/4 sk garam halus


Rendam beras pulut susu sekurang-kurangnya 2 jam
Kalau menggunakan beras pulut biasa kena rendam paling kurang 4 jam

Basuh bersih dan toskan

Sebatikan santan pekat, air dan garam

Alaskan plastik wrap dalam loyang, sebelum di masukkan beras pulut.
Plastik ni untuk elakkan beras pulut daripada melekat kat loyang.
Tuang santan tadi dan masukkan sekali daun pandan.
Kukus selama 25 minit.

Selepas pulut masak, kacau atau kaup balik menggunakan sudip kayu sehingga rata


Tekan hingga padat dan ratakan

Masak gula melaka bersama daun pandan dan bunga cengkih sehingga betul-betul cair.
Ketepikan dan tunggu hingga sejuk
Telur dikacau rata dan ditapis untuk buang pusat telur (supaya takde bau hanyir)
Campurkan adunanan gula melaka yang dah sejuk tadi dengan telur dan kacau sebati

Tuang adunan lapisan atas ke atas pulut
Tips : sebelum tuang adunan lapisan atas taburkan sedikit tepung gandum ke atas pulut
untuk makesure lapisan atas dan bawah  betul2 melekat

Kukus selama 30 minit

Sejukkan dulu sebelum dipotong

Monday, October 12, 2015

Jeruk Pelam / Mangga Asam Boi

Jeruk Mangga Asam Boi
RM10.00 sebekas ~ 450 gram

Saya ada jual Jeruk Pelam / Mangga Asam Boi  untuk sekitar Lembah Klang, Ampang dan Kuala Lumpur

Dijamin Bersih & Halal.

RM10.00 sebekas ~ 450g

★ boleh request tahap kepedasan★
- Extra pedas
- Sederhana pedas
- Kurang pedas

Hubungi saya @ sms @ Whatsapp : Kak Zura +6012-3496671
Saya suka berhubung whatsapp untuk tempahan segera.

Caj penghantaran mengikut tempat
*Free delivery sekitar Ampang dan Pandan Indah

Tuesday, September 15, 2015

RESEPI KETUPAT SOTONG VERSI KELATE

Ketupat sotong bukanlah sejenis lauk makan dengan nasi tapi bagi orang Kelate ketupat sotong ni as a desert atau sejenis kuih manis. Ni pun my favorite jugak.. hehehe.. tapi sebenarnya I ni meme pencinta makan... 

Ni I kongsikan resepi ketupat sotong versi Kelate... tak jauh beza dengan versi Terengganu cuma beza dari segi warna kuah.. kuah Kelate warna coklat sebab gunakan gula melaka atau nisse manakala versi Terengganu pulak warna putih sebab guna gula pasir sahaja. Dari segi rasa pulak lebih kurang jer tak jauh beza.

Ketupat sotong versi Kelate

Bahan-bahan: 
  • Sotong saiz sederhana 
  • Beras pulut
  • Santan kelapa
  • Gula pasir
  • Gula melaka @ nisse
  • Secubit garam
  • Daun pandan
  • Pencungkil gigi
* Bahan-bahan kat atas tu agak-agak jer mengikut kuantiti sotong dan citarasa masing-masing


Cara-cara:
  1. Rendam beras pulut dalam santan lebih kurang 1 jam
  2. Cuci bersih sotong, buang semua bahagian kulit yang hitam 
  3. Masukkan beras pulut ke dalam sotong 
  4. Tutup sotong dengan kepala sotong, cucuk dengan pencukil gigi supaya beras pulut tak terkeluar.
  5. Susun daun pandan dalam periuk 
  6. Lepas tu susun sotong atas daun pandan 
  7. Masukkan santan 
  8. Biarkan mendidih dengan api sederhana
  9. Perasakan dengan gula melaka dan secubit garam
  10. Bila kuah agak pekat boleh tutup api dan sedia untuk dihidangkan


Tips membuat ketupat sotong
  • Jangan masukkan beras pulut ke dalam sotong sehingga memenuhi ruang perut sotong. Tinggalkan sedikit ruang sebab beras pulut tu akan mengembang
  • Santan yang digunakan tak perlu banyak sebab nanti air sotong akan keluar 
  • Pastikan masak dengan api sederhana supaya tak pecah minyak 
  • Gunakan sotong bersaiz sederhana sebab sotong yang bersaiz besar agak keras dan liat

Monday, September 14, 2015

KEK GULA HANGUS aka KEK SARANG SEMUT MUDAH

Selain kek buah, kek gula hangus atau kek sarang semut is my favorite. Kek ni senang jer buat, bahan-bahan yang diperlukan pun tak banyak dan yang paling penting modal pun tak besar. Bahan asas yang digunakan memang dah sedia ada kat umah.. So kalau ada yang baru nak memcuba dan tak menjadi tak de la rasa rugi atau terkilan. ;)

Ni bahan-bahan yang I guna: 

1/4 cawan gula pasir
1 cawan air panas
3 sudu besar marjerin cap pelangi
4 biji telur A
1/4 cawan susu pekat manis
1 cawan tepung gandum
2 sudu kecil soda bikarbonat
1 sudu teh esen vanilla

Step by step membuat kek sarang semut :

Step 1 - Sediakan gula hangus


Masak gula dalam periuk menggunakan api sederhana kecil...
Sentiasa kacau sampai warna jadi keemasan macam madu..
Pastu masukkan air panas, kacau sebati
Matikan api
Masukkan marjerin  kacau hingga larut
Biarkan sejuk

Step 2 : Adunan Kek

Pukul telur sampai kembang
(blend pun boleh..guna mixer pun boleh
 aku guna blender je sebab kat rumah tak de mixer)
pastu masukkan susu pekat
blend lagi sampai sebati
masukkan pulak esen vanila


 Ayak tepung gandum + soda 
masukkan dalmm adunan..teruskan blend
last sekali, masukkan  gula hangus yang dah sejuk tadi...
blend sebati

Step 3 - Rehatkan adunan tu selama 4 jam 

Step 4 - Bakar
Bakar selama 1 jam guna api bawah sahaja 
10 minit terakhir - guna api atas dan bawah
suhu cam biasa la..antara 160-180 darjah celcius bergantung kepada jenis oven korang
biarkan sejuk sebelum potong



Kek gula hangus bersarang dan kenyal

Tips untuk membuat kek gula hangus aka kek sarang semut yang bersarang tapi tak de semut :

1. Pastikan adunan gula hangus betul-betul sejuk sebelum digunakan
2. Rehatkan adunan paling kurang empat jam untuk dapatkan sarang
3. Jangan over kacau adunan nanti sarang xberapa menjadi
4. Gunakan api bawah sahaja untuk 50 minit pertama, 10 minit terakhir baru gunakan api atas bawah
5. Sapu majerin disekeliling loyang supaya kek tak melekat dan mudah dikeluarkan
6. Pastikan juga kek betul-betul sejuk baru potong

Selamat mencuba!!! Semoga menjadi.. Kalau korang tak de oven pun tak pe boleh guna magic pan.  I sendiri dah cuba guna magic pan memang menjadi cuma kek jadi agak kering sikit..